proceso de elaboracion de leche

plan de trabajo de productos lacteos

PLAN DE TRABAJO ANUAL
COMISIÓN DE “NORMALIZACIÓN Y CALIDAD”

Responsable: Econ. Milagros Castillo Trigoso - INDECOPI

Integrantes: INDECOPI, Soluciones Prácticas ITDG, PRODUCE, Municipalidad de Cajamarca, SENASA, Laboratorio Regional LABRENOR.

OBJETIVO GENERAL: Garantizar los estándares de calidad de los productos lácteos a través de la aplicación de Normas Técnicas.


Actividades Priorizadas:


Período o mes:


Responsables


Resultados Esperados o Metas

Charla sobre Normalización (qué es una NTP, para que sirve, cómo se elabora y quienes pueden conformar el Comité Técnico de Normalización) dirigida a todos los miembros del CODELAC y empresarios y proveedores del sector.


Junio*


INDECOPI


Conocimiento de la importancia del tema de Normalización en todos los miembros del CODELAC, en especial de los productores.

Fomentar la consolidación del Grupo de Trabajo de Queso, con la finalidad de elaborar la NTP de Queso Cajamarquino (Queso Tipo Suizo)


Junio**


INDECOPI-PRODUCE


Contar con norma técnica de queso cajamarquino.

Determinar las empresas cajamarquinas que están implementando Buenas Practicas de Manufactura y realizar curso de capacitación teórico práctico de BPM.


Agosto***


CODELAC (Posibilidades de financiamiento) – PRODUCE – MPC


Elevar la calidad de productos lácteos y difundir esta implementación en los consumidores.

Implementación y aplicación de Normas Técnicas en las empresas del sector lácteo.


Octubre


CODELAC – Gobierno Regional


Productos lácteos con estándares de calidad reconocidos.

plan de trabajo anual

PLAN DE TRABAJO ANUAL
COMISIÓN DE FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL – CODELA

Responsable: CPC Luis Céspedes - Cámara de Comercio y Producción de Cajamarca

Integrantes: Cámara de Comercio y Producción de Cajamarca, Soluciones Prácticas ITDG, Agencia Agraria Cajamarca, Municipalidad Provincial de Cajamarca.

OBJETIVO GENERAL: Apoyar a los empresarios de derivados lácteos en su fortalecimiento organizacional.


Actividades Priorizadas:

Período o mes:


Responsables


Resultados Esperados o Metas

Elaborar una base de datos de todos los empresarios formales e informales de derivados lácteos colaborando con información de los integrantes del CODELAC y otras instituciones.

Solicitar a las información a integrantes del CODELAC.
Realizar visitas a empresarios informales.
Consolidar la información.




Abril – Junio





Abril - mayo

Abril – mayo


Comisión.




Contar un información actualizada a fin de realizar capacitaciones, asistencias técnicas, etc.

Elaborar un Plan de Capacitación para productores o empresarios informales, temas prioritarios:

Cómo y porqué formalizar un negocio o empresa?



Tributación, cómo sacar su RUC.

Signos distintivos, sistema de protección al consumidor y normas técnicas



Gestión de registro sanitario.

Licencias de funcionamiento



* Contactar a Notario para que facilite trámites a empresarios






Mayo - Octubre



Mayo - Octubre

Junio - Noviembre




Junio - Noviembre

Junio - Noviembre



Mayo






Comisión.

SUNAT.



INDECOPI.



DIGESA

Municipalidad

Cámara de Comercio


Promover la formalización de los productores o empresarios informales, es decir, disminuir la informalidad en un 15% al final del año 2008.


Concurso formalízate y gana para formalizar sus productos.




Abril


Cámara de Comercio. Soluciones práctica – ITDG
CODELAC.


Motiva al empresario cajamarquino del sector lácteo para el inicio de acciones orientadas hacia su formalizació

PLAN ANUAL

PLAN DE TRABAJO ANUAL - CODELAC
COMISIÓN DE MERCADEO

Responsable: Econ. Juan Vargas Arana - Soluciones Prácticas ITDG
Integrantes: Empresa Huacariz, Empresa Mackey, Soluciones Prácticas ITDG, CARETUR, CEDEPAS NORTE, Dirección de Agricultura.

OBJETIVO: promocionar los derivados lácteos de Cajamarca y acceder a nuevos mercados más competitivos.

Actividades Priorizadas:


Resultados o metas


Mes o Período:


Responsables

Participación de Empresarios en Ferias Nacionales o Internacionales (Lima, Piura, Trujillo, Ecuador y otros)

Distribuir información sobre Ferias Nacionales e Internacionales en coordinación con Caretur y Promperu



Coordinar participación de empresarios cajamarquinos (representantes) en Ferias Nacionales o Internacionales.



Promover la participación de los empresarios en ferias Nacionales e Internacionales para promocionar los productos lácteos Cajamarquinos








Mensualmente



Por definir


Comisión de Mercadeo.



Coordinador Codelac y
CARETUR

Comisión de Mercadeo.

Curso de capacitación en técnicas de ventas para personal de ventas y manejo de Internet para empresarios (coordinar con comisión de capacitación).


Los vendedores brindan una buena atención y los empresarios se comuniquen e informan por correo electrónico


Junio


Comisión de Mercadeo.
Indecopi

Participación de los empresarios en el Festival del Derivados Lácteos de Cajamarca

Invitar y tener reuniones con empresarios para que Participen y apoyen en la Organización del Festival en coordinación con las Comisiones formadas.



Apoyar en la convocatoria abierta a empresarios de derivados lácteos y en la organización del festival



Promover y sensibilizar la participación de los empresarios del sector lácteo en el Festival del derivados lácteos cajamarquino a fin de promocionar los productos lácteos de Cajamarca.


Julio



Abril – junio





Abril – julio




Comisión de Mercadeo.
Comisión del Festival.



Contar con una página webb del Codelac que cuente con información de cursos de capacitación, noticias, trabajo del Codelac, etc en coordinación con Proyecto Infoláctea.

- Elaborar diseño de página webb / costo.
- Elaborar un logo del Codelac.
- Ingresar información.
- Persona(s) que actualiza la información.
- Presentación de la página webb de Infoláctea.


Brindar información a los empresarios de derivados lácteos y dar a conocer el trabajo de la Coordinadora - Codelac


Julio





Abril – mayo

Junio – julio
Agosto
Abril /Mayo


Comisión de Mercadeo.









Proyecto Infoláctea

Iniciar propuesta de formación de Clusters con empresarios de Derivados Lácteos


Fácil difusión de la información y promoción de los productos lácteos, acceso a mercados más grandes, producir en gran escala.


Mediano a largo plazo


Comisió